小川村の中でも昔から美味しい大豆が育つ場所であったことから「味大豆（あじまめ）」という地名がついた場所で栽培されています。
人にとっては過酷な環境でも作物にとっては伸び伸びと過ごすことができる気候風土が特徴的な場所です。

自然の循環の中で、種の状態からそれぞれの作物の様子をわが子のようにつぶさに気にかけながら丁寧に手間暇を惜しまずに栽培をしています。
その為、農薬・除草剤・化学肥料は一切使用しておりません。

小川村は昔から傾斜地が多く、お米の代わりに麦や大豆、雑穀、そばの栽培が盛んに行われてきました。
麦の畝間に豆を植えて、雑穀を作って米の不足を補い自給の暮らしを支えてきました。 結果的にバランスのとれた食生活となり村人の長寿にも繋がっていたといわれています。