信州高山寺味噌
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- 79970
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小川村の長野県宝に指定されている「高山寺」 から名前をつけました。厳寒期仕込み、 天然酵母、無添加など昔ながらの製法にこだわり 手間ひまかけてしあげました。
●内容量／700g●賞味期限6か月
豆 福 亭
｢信州高山寺味噌」はここが凄い!!!
■健康へのこだわり
食べて安心。添加物（防腐剤・化学調味料・着色料等）一切入ってません。
■西山大豆
昔から小川村周辺の地域は西山と呼ばれ、この地で穫れる大豆は「西山大豆」としてその品質が高いことが全国に知れ渡っていました。高品質の秘密は小川村の土に隠されているようです。粘土質の土は適度の栄養や水分を保つ力があり、大豆の生育に適しており、この地元大豆を１００％使うことにより、他に類をみない美味しい高品質な味噌が誕生するのです。
■家庭のやさしい味
小川村農産物加工所（小川村直営）で造った「高山寺味噌」は手造りです。職人さんが、真心込めて時間をかけて造っています。4月に仕込み、土用（6～8月）までねかせます。土用の湿度・温度を利用し醗酵させ さらに、完全にこうじが溶ける１１月まで熟成させます。こうして自然の力を最大限活かすことにより、やさしい味（芳醇な香りとほのかな甘み）に仕上がるのです。
| 名称 | 米みそ |
|---|---|
| 原材料 | 大豆（国産 遺伝子組み換えでない）、米、食塩 |
| アレルギー | 大豆 |
| 内容量 | 700g |
| 保存方法 | 10℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 6ヵ月 |
| 製造者 | 財団法人農林公社みらい 豆福亭おがわ |